电动面条机的日常清洁

电动面条机集成多道制面工序，核心部件易残留面粉、受机械磨损，需通过科学保养维持性能。保养需聚焦压辊、切面刀组、和面腔、电机等关键部位，从清洁、养护、检查、存放四方面系统操作。

日常清洁需彻底清除面粉残留。每次使用后断电，待设备停稳后拆卸可拆卸部件（压辊、切面刀组、进料斗、和面腔）；用流动清水冲洗部件，干硬面粉结块可先用温水浸泡 5 分钟，再用软布或软毛刷擦拭（禁用钢丝球，防止刮伤压辊防粘涂层与刀组刀刃）；清洗后需完全擦干水分，尤其注意压辊两端缝隙、刀组接口处，避免残留水分导致金属部件生锈；机身表面用干布擦拭面粉，电机及电路区域不可沾水，可用吹风机冷风档清理缝隙内的面粉碎屑，防止堆积影响散热。

部件养护需针对性保护核心组件。压辊养护是关键：每次清洁后，在压辊表面轻涂一层食用植物油（形成保护膜，减少下次制面时的粘连），避免直接暴露在空气中氧化；切面刀组养护：清洁后检查刀刃是否锋利，若有轻微钝损，可用细油石轻轻打磨，严重卷刃需及时更换，存放时可在刀刃处垫油纸，防止磕碰；和面腔养护：每次使用后用湿布擦拭内壁，避免面粉残留结块，长期不用可涂抹少量食品级防锈油；传动系统养护：每月在齿轮、皮带轮等传动部件处涂抹少量食品级润滑油，确保运转顺畅，注意避免润滑油滴入接触面粉的区域。

定期检查需排查安全与性能隐患。每周检查压辊与刀组：观察压辊是否有变形、划痕，刀组是否安装牢固，若压辊表面不平整，需及时更换，防止影响面片厚度均匀性；每月检查电机与电路：查看电源线是否有破损、插头接触是否良好，电机运转时是否有异常噪音，若噪音过大，需检查轴承是否缺油，及时补充专用轴承润滑油；每季度检查调节装置：转动压辊间距调节旋钮，确保调节顺畅、间距精准，若出现卡顿，可在调节螺杆处涂抹少量润滑油。

长期存放需做好防护措施。若超过 1 个月不使用，需彻底清洁所有部件并晾干，将压辊间距调至大（避免长期受压变形），拆卸的刀组、压辊单独放入干燥密封盒；设备整体放置在通风干燥处，远离水源、高温环境，覆盖防尘布防止粉尘堆积；再次使用前，需空载运转 3-5 分钟，检查各部件运转是否正常，并用清水冲洗可拆卸部件，擦干后再投入使用，确保制面卫生。