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电动面条机是制作面食的高效工具，正确操作可确保安全与效率。使用前需检查电源线是否完好，确保电压稳定，避免在潮湿环境中运行。开机前空转测试，确认无异常声响后方可投入食材。操作时佩戴防护手套，长发者应盘发并戴工作帽，防止卷入机器。
食材需预处理，面粉应过筛去除杂质，避免硬物进入轧辊。投料时，面量不超过容量标识线，严禁徒手按压，使用专用推料棒。运转中禁止将手或工具伸入进料口，遇卡料断电，待刀片停转后清理。连续工作不宜超30分钟，电机过热需停机冷却。
日常保养包括每日清洁轧辊和刀片，用软布擦拭，避免锐器刮伤。缝隙处用细毛刷除残渣，刀片定期用食品级润滑油保养。轴承部位每周注入高温黄油，传动带每月检查磨损情况。设备外壳用湿布清洁，禁止冲洗电机。操作人员需接受安全培训，掌握急停按钮位置和急救措施。正确维护可延长设备寿命，确保面食卫生安全。
